Peterselie wordt gebruikt in vrijwel alle wereldkeukens en geeft gerechten een vollere smaak.

Lekker in… salades, soepen, kruidenboter, bij rauwkost, over de aardappelen, vlees en vis en in dressings en vinaigrettes. Ook over een omelet of in stoofschotels is peterselie een welkome toevoeging.

Oorsprong Peterselie komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. De oude Grieken geloofden dat peterselie is ontstaan uit het bloed van de held Archemous, die werd opgegeten door slangen. De Romeinen gebruikten peterseliekransen om hun winnaars te eren.

Heilzaam? Nou en of: peterselie barst van de vitamine c en bevat daarnaast ijzer, kalk, fosfor, vitamine A en B12. Het zuivert het bloed, stimuleert de spijsvertering, werkt tegen hoofdpijn, nier- en blaasstenen, leverkwalen en menstruatiepijn. Een kompres met peterselie verzacht snijwonden en verstuikingen.